Vino rosso leggermente frizzante dal gusto morbido, fresco e leggermente tannico.
| Carta d’identità | |
| Tipo | Vino rosso tranquillo, leggermente frizzante, vivace. |
| Descrizione | Vitigno originario del Piemonte, successivamente attecchito nell’area delle valli che definiscono i Colli Piacentini, il Bonarda offre un vino rosso disponibile nella versione Tranquilla, Frizzante e Spumante , più secca o più dolce. Vino fresco e gradevole, leggermente aromatico e fruttato, è ideale nel valorizzare antipasti caldi e minestre (in particolare zuppe e paste ripiene); nella versione Dolce, ed in particolare Spumante, permette di gustare al meglio pasticceria friabile e frutta primaverile (fragole, per eccellenza. Si serve nel classico tulipano per vino rosso. |
| Da dove viene | Dai colli piacentini |
| Uve | Uve della varietà «Bonarda piemontese» o «Croatina» per almeno l’85% e da altre uve di analogo colore di varietà raccomandate o autorizzate nella provincia di Piacenza |
| Gradazione alcolica | 11,5° |
| Colore | Rubino con riflessi porporini |
| Profumo | Leggermente aromatico, caratteristico, gradevole |
| Il racconto del sapore | Morbido con amalgama di bacche e di ciliegie, fresco, leggermente tannico. Questo vino si trova in diverse sfumature di gusto, dal secco al dolce, e da tranquillo a spumante. La versione spumante ha sapore dolce, armonico, morbido, vellutato, e dall’aroma fruttato e vinoso. |
| Età ottimale | Fino a 3 anni |
| Bicchiere | Bicchiere a tulipano per vino rosso |
| Temperatura di servizio | Per la versione da pasto 18°; per lo spumante 8° |
| Accostamenti | Antipasti caldi e minestre, in particolare zuppe, paste ripiene; nella versione dolce si accompagna a pasticceria e fragole, la versione spumante è consigliata con pasticceria friabile e frutta primaverile. |
| Quali DOC | Colli Piacentini Bonarda |