Vino rosso dal profumo fruttato ampio e penetrante. Sapore pieno e persistente per un vino adatto a piatti di pasta, di carne e formaggi.
| Carta d’identità | |
| Tipo | Vino rosso Tranquillo |
| Descrizione | Il vitigno Merlot è originario della zona di Bordeaux, in Francia, e da lì è giunto in Italia, dove viene coltivato un po’ dappertutto, dando vita ad un vino che, pur mantenendo delle costanti, è assai diverso da zona a zona. Vino rosso dall’aroma fruttato e penetrante, deve l’eleganza delle sue sfumature gustative all’affinamento in botti di legno, che lo rendono pieno e vellutato al tempo stesso. Per questo si accompagna idealmente a piatti impegnativi a base di carni rosse alla griglia, cacciagione e formaggi secchi stagionati.Esprime al meglio la sua gamma di profumi e sapori se lasciato ossigenare e decantare in caraffa di di cristallo almeno un paio d’ore prima di essere servito, eventualmente, nei caratteristici balloon di cristallo. |
| Da dove viene | Dalle provincie di Bologna e di Modena |
| Uve | Merlot 85-100% |
| Gradazione alcolica | 11°-13,5° |
| Colore | Rosso rubino molto intenso con leggera sfumatura di granato |
| Profumo | Sensazioni armoniose di fruttato ampio e penetrante. Notevole morbidezza. Eleganza dell’apporto del legno. |
| Il racconto del sapore | Vino di grande spessore e pienezza ricco di tannini eleganti e vellutati. Persistente e lungo nel finale. |
| Età ottimale | Entro il secondo o terzo anno di invecchiamento a seconda della marca o della zona di origine. Superiore e Riserva: da due a sei anni. |
| Bicchiere | Balloon di cristallo |
| Temperatura di servizio | 16°-18° |
| Accostamenti | Piatti impegnativi a base di carni rosse alla griglia, cacciagione e selvaggina. Formaggi secchi stagionati, salumi |
| Quali DOC | Merlot dei Colli Bolognesi |