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Salsiccia

La Salsiccia è fatta di carne di maiale macinata insieme a spezie e poi insaccata. Ha un sapore dolce e caratteristico e si consuma cotta in varie maniere, oppure dopo una stagionatura che può durare fino a due mesi.

Carta d’identità
Descrizione La Salsiccia è un salume composto da carne di maiale sia magra che grassa, lungamente macinata insieme a spezie e poi insaccata in budello naturale o artificiale. Ha un sapore dolce e caratteristico e si consuma da fresca, cioè cotta in varie maniere, oppure dopo una stagionatura che può durare fino a due mesi.
Quali varianti La salsiccia fresca si presta agevolmente a tante varianti con la semplice aggiunta di ingredienti naturali quali semi di finocchio, peperoncino o altre spezie.
Come si serve La salsiccia fresca si serve cotta in tanti modi: grigliata, arrosto, stufata o macinata insieme ad un buon ragù di carne.
Accostamenti Alla salsiccia si accostano vini sia giovani che di media struttura bianchi o rossi.
Quali ingredienti Carne di maiale magra e grassa macinata a grana media, con sale, pepe e spezie a scelta.
Stagionatura La salsiccia si consuma subito dopo la sua produzione, oppure stagionata per circa due mesi.