Siamo in estate, il periodo dell’anno dove alcuni tra i frutti più golosi sono disponibili in grande quantità e con un ottimo rapporto qualità/prezzo. Via allora con le confetture di ciliegie, albicocche, prugne, pesche, etc. Vediamo come si fa una buona confettura: In linea di massima occorre utilizzare per ogni Kg di frutta 1/2 kg di zucchero; Lavare e denocciolare la frutta; Tagliarla a pezzetti; Metterla a cuocere assieme allo zucchero per almeno due ore o fino a quando non ha raggiunto la consistenza desiderata; Invasare la confettura ancora calda nei vasi precedentemente sterilizzati; Mettere i vasetti “a testa in giù” per sigillare bene la chiusura; Per una sterilizzazione ancora più accurata si possono mettere i vasetti a bollire in un tegame colmo di acqua;…